Активатор роста дрожжей Эновит (Enovit)

Источник дополнительного питания для винных дрожжей, способствующий стимулированию их жизнедеятельности и оптимизации процесса брожения.
В случае дефицита питательных веществ из-за изначальных характеристик сорта или возникшего в процессе прожения Эновит восстанавливает
идеальный уровень амино-азота, а также является сбалансированной добавкой витаминов и микроэлементов.

Вызывая увеличение клеточной концентрации, Эновит продлевает жизнеспособность дрожжей, тем самым помогая завершить ферментацию, особенно во время критической фазы замедления развития дрожжевых колоний. В этих опасных для вина ситуациях замедления ферментации Эновит предотвращает его остановку до конца переработки сахаров даже при высоких температурах.

Эновит помогает получать вина и сидры, которые меньше подвержены окислению, так как стимулирует производство кетокислот, которые вырабатываются вторичным метаболизмом дрожжей во время ферментации, что, в свою очередь, снижает потребность в количестве вносимого SO2.

Тиамин, содержащийся в Эновит, частично подавляет производство высших спиртов (которые придают грубость) и способствует образованию фенилэтилового спирта (с ароматом розы), который улучшает органолептические свойства вин или сидров.

Эновит препятствует образование сероводорода, так как у дрожжей отпадает необходимость расщепления белков сусла для получения усваиваемого азота, который необходим для их роста и размножения.

При ферментации неферментированных или полуферментированных жмыхов Эновит позволяет добиться полного превращения сахаров в дистиллируемый спирт.

Рекомендуемая дозировка: 15 г - 30 г на 100 л. 
В производстве тихих вин продукт вносится при снижения в процессе брожения содержания сахара на 1/3. В случаях, когда особо ощущается отсутствие питания, в частности азота, рекомендуется вносить Эновит (Enovit) дважды: перед внесением дрожжей и при достижении снижения содержания сахара на 1/3.