Лотки предназначены для хранения, транспортировки и охлаждения теста, а также тестовых заготовок. Лотки удобно штабелируются, экономя место при перевозке и хранении. Хранение лотков и крышек к ним осуществляется в горизонтальном положении. Изделия легко отмываются от загрязнений с помощью ручной мойки или с использованием соответствующих посудомоечных машин. Выдерживают воздействие температуры от -20С до +85С.